サンフランシスコで行きたい店リスト《Rich Table》

はい、料理人のtakumiです。

アメリカ(サンフランシスコ)に料理人として就職するために、まずは現地にどのようなレストランがあるか調べていきます。

f:id:takumi_13:20170521202459p:plain

 今回はCIVIC CENTER付近にある"Rich Table"についてまとめてみました。

www.tripadvisor.jp

木の味わいがあるシックな内装。グルメな人々が席を奪い合うほどの人気ぶりで、席を確保するには予約をするか、長い列に並ばなければなら無い。現代アメリカン料理を得意とする、シェフでありオーナーの、”Evan Rich"と”Sarah Rich"。オイルサーディンのチップス、ポルチーニ茸のドーナッツ、クリームケールソースのタリオリーニは人気商品の一つである。

*1

 ミシュランガイド2017(サンフランシスコ)でビブグルマンの評価を受けた程の有名店。

オーナーシェフの二人は、数々の有名店で働いた経歴を持つ。かつての同僚であった二人は結婚し、独立オープンさせたのがこのRICH TABLE。

sf.eater.com

記事内にもあるように、料理ジャンルは決めていないそうだ。メニューを見ても、タリオリーニや、アニュロティなどイタリアのエッセンスがあるモノや、チミチュリ、ロメスコソースを使ったスペイン料理の要素が組み込まれたモノがありました。

 

トリップアドバイザーのレビューには、ヴィーガンにも対応してくれたとの書き込みがあり、シェフの経験値の高さと、知識の豊富さがうかがえます。

 

料理の質、サービスの質は申し分なさそうな印象を受けますね。

 

現地に行った時は、必ず訪れたい店の一つになりました。

その際には、地域とのつながりや、食材はどこから仕入れているのかを見てこようと思います。

 

Trout almandine with sunchoke and Brussel sprouts! #🔥 #tonight #😉 #comegetit

Evan Richさん(@richtable)がシェアした投稿 -

 

Rich Table

http://richtablesf.com/

199 Gough St
San Francisco, CA 94102
(415) 355-9085
Sun-Thu 5:30-10:00
Fri, Sat 5:30-10:30
予約はこちら