キルアの様な身体になる。

キルアの様な身体つきになりたい。キルアというのは、漫画HUNTER×HUNTERの登場人物で、ゾルディック家という殺人一家の生まれの男だ。主人公ゴンと親友という事もあり、漫画の中での登場頻度もかなり多い。その中で、上半身裸に短パンの様な格好をしたキルア…

料理人の職業病。

なんとも。腰が痛い。料理人となってからというもの、繁忙期や、人員不足などの影響で疲労がたまって来ると、腰が痛くなるようになってしまった。かれこれ3.4年の付き合いだ。医者に行けば、軽いヘルニアの様なもだと言われるのがオチなので、病院には行かず…

日本を学ぶ最良の方法。

日本に旅行に来ている外国人と触れ合う機会が多いのですが、それがとても面白い。日本に旅行に来ている時点で、何かしら日本に興味があるのだろうし、殆どが日本のサブカルチャーを目当てで訪れている(僕が会う外国人は)。アニメなどのオタクカルチャーは…

7月になりました。

7月になって、今の店舗で働くのが残り一ヶ月になった。一ヶ月後は、一旦無職になり、アメリカに職探しに向かう予定だ。先日も、知り合いであるワインのインポーターさんから、アメリカでワインを海外に斡旋する会社の代表である方を紹介してもらった。その人…

最近の英語学習について。

前回の記事からだいぶ時間が経ってしまった。 最近は、英語学習に明け暮れている。 休みの日は9時間、仕事の有る日でも3時間は英語に触れているはずだ。 なぜ英語を勉強しているかというと、サンフランシスコででシェフとして働きたいからだ。8月の初旬に、…

俺は何をやりたいのか。

今の職場を辞めて、サンフランシスコに行くと決めて半年以上が過ぎた。 この7月末で退職して、8月に2週間程サンフランシスコに行くことに決まったのだが、ここまで来る過程の中で、考えていたことがある。 "俺は何をやりたいんだ?" 僕が飲食業界に入った理…

アメリカ、サンフランシスコの就職に関して。

レジュメを送ったアメリカのレストランから返信が来ました。 そのお店は、夫婦経営で奥様が日本人の方でした。 どのようなお考えでSFに引っ越していらっしゃるのか、ビザはどうするのか、住む場所はなど 先に一度お話させていただいたほうがいいかなと思いま…

/ Music / Gary Clark Jr.

Gary Clark Jr. Gary Clark Jr. (born February 15, 1984) is an American musician from Austin, Texas. Dubbed 'The Chosen One', Clark has shared the stage with many legends of rock and roll, including Eric Clapton, B. B. King and the Rolling S…

ヘイトスピーチについて。

はい、料理人のtakumiです。 headlines.yahoo.co.jp ヘイトスピーチというご存知だろうか。 私恥ずかしながら、聞いたことはあるが、意味を理解していなかったのです。 なぜ意味を知ることになったかというと、韓国人の友人が、日本でヘイトスピーチを受けた…

5月は体脂肪10%台を目指します。の結果と6月の目標。

はい、料理人のtakumiです。 今回は、5月の目標に掲げた”体脂肪10%台”その結果をご報告します。

サンフランシスコ行きのチケットを買った。

はい、料理人のtakumiです。 good-at.tokyo 今年の初めに立てた目標、”アメリカで料理人として働く”。

”炭水化物が人類を滅ぼす”を読んだ。

はい、takumiです。 整形外科医である夏井睦氏著、”炭水化物が人類を滅ぼす”を読んだのでアウトプットしようと思います。

今年の目標ってなんだっけ?

はい、料理人のtakumiです。 このブログを遡って見ていたら、今年の初めに書いた記事にたどり着きました。 takumi13.hatenadiary.jp

サンフランシスコで行きたい店リスト《Octavia》

はい、料理人のtakumiです。 アメリカ(サンフランシスコ)に料理人として就職するために、まずは現地にどのようなレストランがあるか調べていきます。

サンフランシスコで行きたい店リスト《State Bird Provision》

はい、料理人のtakumiです。 アメリカ(サンフランシスコ)に料理人として就職するために、まずは現地にどのようなレストランがあるか調べていきます。

サンフランシスコで行きたい店リスト《Rich Table》

はい、料理人のtakumiです。 アメリカ(サンフランシスコ)に料理人として就職するために、まずは現地にどのようなレストランがあるか調べていきます。

5月は体脂肪10%台を目指します。の途中報告。

はい、料理人のtakumiです。

幸せを演出できる場。

はい、料理人のtakumiです。

スーパーフードの印象が変わりました。

はい、takumiです。 今日は、スーパーフードについて。

脚を作る。

はい、料理人のtakumiです。 今日は、脚についてです。

スポーツ少年の食生活と炭水化物

はい、料理人のtakumiです。 今回はスポーツキッズの食生活と、炭水化物のモヤモヤについて書きます。

僕の夢リスト100

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。 今回は、人生でやりたい事リストを作ってみます。

もし明日、店を開く時絶対に大切にしたい10のこと。

はい、料理人のtakumiです。 今回は、自分の店を開くなら絶対に大切にしたい10のこと。を書きなぐり、今ぼやっとしている目標をすこーし明確にしてみようと思います。

《生まれた時からアルデンテ》を読んだ。

飲食の話をす事が好きだ。 美味しいもの食べた? 最近に気なっているお店(飲食店)ある? 久しぶりに◯◯食べたよー。

5月は体脂肪10%台を目指します。

料理人として、食から人々の健康をサポートすると目標を掲げました。 しかしながら、まずは自分の身体をコントロールする必要があります。 当の本人の健康状態が崩れていたり、良い体型を維持できていなかったら説得力がないですからね。

”飲食店の賄い”問題

飲食店に働く人たちの一つのメリットとも言える”賄い”についてです。 まかない〔まかなひ〕【賄い】 の意味1 食事や宴の用意をすること。また、下宿・寮などで作って出す食事や、それを作る役目の人。「寮の―」2 料理人が自分たちの食事のために、あり合わ…

ガリガリで困っている人はカロリー計算をしよう。

僕は生まれてこのかた、太ったことがない。 学生時代は、サッカーに明け暮れていたし、部活動を引退してからも時間を見つけてはランニングをしていた。このようなコンスタントに運動をしている生活であれば、体重が大きく変わることはないと納得する。

身体が喜ぶレストラン、エピキュールに行きました。

アメリカでオーガニックフードを学ぶと言う目標に向かう今。 とても素敵なお店に出会いました。

ビジョナリーカンパニーの読書メモ

ビジョナリーカンパニーとは、 ビジョンを持っている企業、未来志向の企業、先見的な企業であり、業界で卓越した企業、同業他社の間で広く尊敬を集め、大きなインパクトを世間に与え続けて来た企業である。

社会人6年目

4月を迎え、2012年に新卒で入社した会社に勤め始めて丸5年が過ぎた。つまりは今年は6年目に突入した。 いやはや、早い早い。