【今さら聞けない】”ベジタリアン”、”ヴィーガン”の違いとは?【食文化】

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。 ヘルシー思考が高まっている昨今。”ベジタリアン”、”ヴィーガン”というワードを一度は聞いた事があると思います。しかし、その違いをご存知でしょうか?広まりつつあるこのグローバル社会で、恥をかかないよう今日は…

本当にそれって健康にいいの?"食のリテラシー”【おすすめ本レビュー】

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。 今回は、オススメの本を紹介します。 豊かに生きる上で欠かせない、健康。巷で見かける健康食品は本当にいいの?という疑問に対して、どう判断し対応するかが書かれた一冊をご紹介します。

《アイス》江ノ島のジェラート屋さん、The Market SE1がオススメ!

先日、江ノ島に行った時に素敵なジェラート屋さんを見つけました。 江ノ島電鉄江ノ島駅から徒歩5分、The Market SE1というお店。 The Market SE1とは ザ・マーケット・エスイーワンと読みます。長いのでエスイーワンと呼んでくださSE1とはイギリスのポストコ…

カロリー、食事管理アプリ”あすけん”がオススメ。

最近ストレスなのは、身体を定期的に動かせていない事。 TOEICに向けた学習に集中していた為、その他の事をおざなりにした結果、身体が細くなったなーと最近感じています。 なんかもう少し、バランスの取れた生活をしたいなーと思いまして、まずは食べること…

生クリームの本当の美味しさ、

知ってますか?

幸せを演出できる場。

はい、料理人のtakumiです。

スーパーフードの印象が変わりました。

はい、takumiです。 今日は、スーパーフードについて。

スポーツ少年の食生活と炭水化物

はい、料理人のtakumiです。 今回はスポーツキッズの食生活と、炭水化物のモヤモヤについて書きます。

もし明日、店を開く時絶対に大切にしたい10のこと。

はい、料理人のtakumiです。 今回は、自分の店を開くなら絶対に大切にしたい10のこと。を書きなぐり、今ぼやっとしている目標をすこーし明確にしてみようと思います。

”飲食店の賄い”問題

飲食店に働く人たちの一つのメリットとも言える”賄い”についてです。 まかない〔まかなひ〕【賄い】 の意味1 食事や宴の用意をすること。また、下宿・寮などで作って出す食事や、それを作る役目の人。「寮の―」2 料理人が自分たちの食事のために、あり合わ…

ガリガリで困っている人はカロリー計算をしよう。

僕は生まれてこのかた、太ったことがない。 学生時代は、サッカーに明け暮れていたし、部活動を引退してからも時間を見つけてはランニングをしていた。このようなコンスタントに運動をしている生活であれば、体重が大きく変わることはないと納得する。

身体が喜ぶレストラン、エピキュールに行きました。

アメリカでオーガニックフードを学ぶと言う目標に向かう今。 とても素敵なお店に出会いました。

食の多様性。

前回記事から数時間しか経っていないが、 アメリカ就職(オーガニックフードを学ぶ為)がグッと近づいた。 上司のご紹介で、オーガニックフードの料理人の方と繋がることが出来たのです。 その方はアメリカでの修行経験もある為、そのツテで働き口を紹介する…

渋谷のビストロ、ロジウラに行きました。

17:00に予約し、友人と二人で伺いました。 tabelog.com

【読書】「3つ星ガイド」をガイドするを読んだ。

「3つ星ガイド」をガイドする まず驚いたのが、初めてミシュランガイド東京が発行されたのが2007年だということ。もっと歴史があるのかと思っていたが、10年前が初発行だったのだ。 内容としては、ミシュランガイドの歴史、そして日本初発行に関しての見解や…

ソムリエ試験を受験して痛感した”2つ”の事

はいっ、料理人のtakumi(@takumi)です。 2016年8月21日にJ.S.A.ソムリエ試験を受けてきました。 受験申し込みをした4月から先日の試験を終わって痛感した"2つの事”をシェアします。 モチベーション管理がとても大切。 料理人として料理以外で武器を持ちた…

WINE TOKYO 2016に参加しました!

5月12日(木曜日)に東京の流通センターで開催された、WINE TOKYOに参加しました! WINE TOKYOは国内最大級のワイン試飲商談会 ワインインポートの株式会社グローバルが主催する、来場者数約1500人、出展社は100社を超える試飲会なのです。 飲食店・ホテ…

目標は数値化したほうがいいのか、検証してみる。《5月10日までの経過》

2つ目標の10日までの経過を報告します。 目標はこれ、 1. ソムリエ試験勉強月間20時間《2016年8月試験》 2. ランニング月間100km《2016年12月末までにフルマラソンサブ3達成》 1. ソムリエ試験勉強月間20時間《2016年8月試験》 結果 : 5月10日までの勉強時…

目標は数値化したほうがいいのか、検証してみる。《3月振り返り》

takumi13.hatenadiary.jp このブログの最初の投稿は3月16日。 そこで3つ目標を掲げました。 1. 飲食店開業資金100万円《2016年12月末まで》 2. ソムリエ試験勉強月間20時間《2016年8月試験》 3. ランニング月間100km《2016年12月末までにフルマラソンサ…

《ワインソムリエ試験》ワイン基本ブックを読んで基礎を学ぶ。

takumi13.hatenadiary.jp 8月のワインソムリエ試験に向け勉強(独学)を始めました。 現在、俺はスパニッシュ・ワインダイニングの料理人として働いいます。上司にソムリエがいる為、早速相談してみた所、上司が使っていた参考書などを貸してくれました! カ…

2016年ソムリエ試験に挑む!

先日の記事で目標を掲げた。 takumi13.hatenadiary.jp 1.開業資金を100万貯める。 2 .1ヶ月20時間の英語学習をする。 3 .1ヶ月100km走る。 4 .1記事1000字以上のブログを月10本更新する。 以上4点。 しかし、早々にして目標改める!!…